Mältning Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet mältning

1. Mältningen och bryggningen var ett fysiskt påfrestande arbete. Traditionellt var det kvinnorna som stod för både mältningen och bryggandet, som var en del av självhushållets sysslor. Männen var i regel inte delaktiga i bryggningen, förutom att bära vatten och ved samt att skaffa enris. Det var enligt tidiga könsrollsmönster otänkbart för en man att brygga. (källa)
2. Mältningen kan man dela in i tre steg: stöpning, groning och kölning. Man börjar att stöpa kornet, det vill säga lägga kornet i vatten. Hur länge kornet ligger i vatten varierar beroende på kornets kvalitet, kornsort och vilken malttyp som ska framställas. Sedan låter man kornet gro cirka 4-6 dagar i ett utrymme kallat groningskista. Kärnorna börjar att gro, detta kallas groning. Man måste hela tiden vända kornet så att det inte växer ihop i varandra. Sist torkar man malten i en kölna (kölning). Beroende på vilken temperatur och hur processen körs i övrigt så erhåller man olika malttyper. (källa)
3. Karamellmalt är malt som torkats vid 100 °C. Karamellmalten försockras under mältningen och används bland annat vid bryggning av ale. Malten ger en betydligt mörkare färg till ölet och ger även en ökad sötma. (källa)
4. Kornets, och under mältningen bildade, amylaser används vid tillverkning av öl och sprit, för att omvandla stärkelse från malt, korn, majs, ris eller potatis till jäsbar maltos. (källa)