Portionsvis Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet portionsvis

1. Vid slutet av 1700-talet fanns i Paris något som kallas traiteurs, "traktörer", som serverade färdiglagad mat, och värdshus med ett "table d'hôte" där gästerna fick ta för sig av värdens bord. Begreppet restaurant myntades 1765 då en soppförsäljare vid namn Boulanger stämdes av ett par traktörer för att bryta skråreglerna genom att ha sålt soppa med kokt kött i, en rättighet förbehållen traktörer. Boulanger friades, och fortsatte med sin försäljning av soppor, vilka han kallade för restaurants eller restauratives, vilket betyder "vederkvickande", eller "återställande". Därav uppkom även termen "restaurant" som beteckning för själva näringsstället.. Boulanger var också en föregångare med att servera måltider portionsvis på tallrikar istället för att var och en tog för sig från "värdens bord", vilket var ett steg mot modern restaurangkultur. Boulanger stod för en enkel form av restaurang, både vad gäller mat och lokal, medan den första "riktiga" grand restaurangen "La Grande Taverne de Londres" öppnades 1782 av Antoine de Beauvilliers, före detta kock åt greven av Provence, sedermera kung Ludvig XVIII. Det nya med Beauvilliers restaurang var att han serverade vid bestämda tider, vid individuella bord istället för långbord och att rätterna fanns förtecknade på en meny. (källa)
2. Pastel de choclo (paj av majs på svenska) är en Chilensk paj gjord på bland annat nötkött, kyckling och majs som gratineras i ugn. Den tillagas i traditionella chilenska lerskålar portionsvis eller i större form för flera portioner. Rätten har sitt ursprung i Chile. (källa)
3. När Sanningens vägar recenserades i Östgöta Correspondenten avslutade recensenten Margareta Wiman sin recension med orden "Monica Lauritzens omfångsrika närstudie är en välkommen bedrift (som bör läsas portionsvis). Närmare den okuvliga Anne Charlotte Leffler och hennes unika skapardrift lär ingen komma.". (källa)