Överjäst Synonymer Betyder Uttal

Hur används ordet överjäst

1. Ale är ett modernt samlingsnamn på överjäst öl. (Ordet uttalas även i svenskan på engelskt vis: "ejl".). (källa)
2. Porter är ett mörkt, överjäst öl. Porter är en stark, svart-brun ölsort, som har en besk, frisk och aromatisk smak. En del av det till porterbryggningen använda maltet rostas starkt, varigenom dess dextrin och maltos karamelliseras, vilket ger smak åt portern. Brygden avtappas långt innan den används, så att en fullständig efterjäsning på buteljerna kan äga rum. Porter innehåller vanligen 5-7 volymprocent alkohol och ungefär lika mycket extrakt (socker). Den starkaste sorten, som vid början av 1900-talet kallades double brown stout var mycket extraktrikare (10-11 procent). (källa)
3. Stout (uttal: ) är en mörk, nästan svart överjäst öltyp som är vanlig i Storbritannien och på Irland. Kännetecknande är att en förhållandevis stor mängd rostad malt samt rostat omältat korn används i bryggeriprocessen, vilket ger den mörka färgen. Öltypen förknippas ofta med bryggeriet Guinness. (källa)
4. Över 90 procent av allt öl som bryggs är underjäst och oftast även ljust, detta trots att denna öltyp är relativt ung. Tekniken för underjäst öl utvecklades under mitten av 1800-talet, och metoden ger ett friskt, hållbart öl. Underjäst öl har en renare karaktär av malt och humle än överjäst öl. (källa)
5. Veteöl eller Weißbier ('vitöl') är överjäst öl där man inte bara använder malt från sädesslaget korn, utan även en viss del vetemalt. I södra Tyskland är andelen vetemalt ofta högre (uppemot 50 procent), och ölet går då ofta under benämningen Weizenbier ('veteöl'). Vanliga typerna av veteöl är Weissbier och witbier. Utöver dessa finns även sura varianter som lambic, Berliner Weisse och gose. (källa)
6. Svagdricka - traditionell, i regel överjäst, söt maltdryck med låg alkoholhalt. (källa)
7. India pale ale är ett överjäst öl med hög alkoholhalt, 5 procent och uppåt, har en betydlig beska (ca 40–60 IBU, International Bitterness Units), och är mer eller mindre ljust till färgen. Ölet kom till i slutet av 1700-talet för att skeppas mellan England och Indien. Den höga alkoholhalten och den högre andel humle man hade i ölet, hade den konserverande effekt som var nödvändig för den halvårs-långa resan. IPA:n blev omtyckt och kom sedan ut på den vanliga marknaden där den blev mycket uppskattad. (källa)
8. Många olika alkoholhaltiga drycker bryggdes på majs, honung, ananas, kaktusfrukter och anda växter. Den vanligaste var ixtac octli, som gjordes av saften från agave och är idag känt under namnet pulque, ordet är troligen en förvanskning av octli poliuhqui med betydelsen förstörd likör/vin, begrepp för överjäst pulque på nahuatl. Den dracks i alla samhällsklasser, men många inom aristokratin ansåg det vara en alltför folklig dryck och undvek den helst. Alkohol tolererades, även för barn i vissa sammanhang, men inte berusning. Straffen kunde vara mycket hårda, och särskilt för eliten. En vanlig arbetare blev vid första överträdelsen straffad genom att man drog ner hans hus och skickade ut honom ur samhället för att leva som ett djur och bröt man mot bestämmelserna ytterligare en gång riskerade man dödsstraff. En adelsman ansågs inte förtjäna en andra chans, och kunde bli avrättad redan vid första tecknet på omåttlighet. Att bli full tycktes vara mer accepterat vad gällde äldre människor, men uppgifter om den exakta åldern varierar från källa till källa. De här normerna förhindrade dock inte enstaka tragedier där adelsmän blev alkoholister som söp sig själva ner i fattigdom, misär och en tidig död. En av Sahagúns informanter berättade den sorgliga berättelsen om en före detta tlacateccatl, en general och befälhavare över 8 000 man. (källa)
9. Ordet är troligen en förvanskning av octli poliuhqui med betydelsen förstörd likör/vin, ett begrepp för överjäst pulque på nahuatl. (källa)